Szabó Szabolcs Jászjákóhalmán született 1927. június 2-án. Az Iparművészeti Főiskolán tanult grafikát, majd a Híradó- és Dokumentumfilmgyár rajzosztályának kifestője, később rajzolója lett.
1956-tól - egy év megszakítással - a Pannónia Filmstúdió munkatársa volt: 1964-ig tervezőként, majd 1988-ig, nyugállományba vonulásáig rendezőként dolgozott.
Több mint száz rajzfilmet készített: ötvenet rendezőként, a többit figura-, mozgás-, illetve háttértervezőként jegyzi.
Szabó Szabolcs közel ötven tévés sorozatfilm, tucatnyi öt-tízperces gyermek- és kisjátékfilm, négy nagy rajzfilm és egy tudományos rajzfilm elkészítésében vett részt, emellett mesekönyveket is illusztrált.
Figuratervezőként közreműködött a Két bors ökröcske című film elkészítésében, emellett állatokat rajzolt a Hugó, a víziló című alkotáshoz, valamint részt vett több ezópuszi mese megfilmesítésében is.
Legismertebb rajzfilmje a Vízipók-csodapók című, 39 epizódból álló sorozat és az abból készült egész estés film, amelyeknek grafikai tervezője és - két társával - vezető rendezője volt.