Hőségben az uborkás szendvics a nyerő

Az Amerikai Kémiai Társaság éves konferenciáján összeállították a hőségben legideálisabb ételek listáját. A nyerő az uborkás szendvics lett, egy csésze tea vagy egy pohár sör pedig még tovább emelheti eredményességét.

A forró napokra javasolt uborkás szendvics kenyere teljes kiőrlésű legyen, a rajta lévő uborkára tehetünk egy kis majonézt, az egészet pedig csipetnyi tengeri sóval hinthetjük meg. Az italokat tekintve előkelő helyen végzett a tea és a sör, a fűszerek közül pedig a curry. A brit ízléshez közel álló toplistára a szakértők szerint magyarázatot adhat, hogy a korabeli gyarmatosítók Indiától Szingapúrig és Afrikától Ausztráliáig gyorsan felfedezték, hogy mely ételek és italok teszik elviselhetőbbé a trópusi hőséget.

A legfontosabb, hogy elkerüljük a dehidratálódást, visszanyerjük az elvesztett ásványi anyagokat és vitaminokat - hangzott el az Amerikai Kémiai Társaság éves találkozóján.

Mint kiderült, a hűtésben kevésbé hatékonyak olyan kánikulai kedvencek, mint a fagylalt vagy a jégkrém, de a jeges víz helyett is szobahőmérsékletű vizet ajánlanak. A különösen hideg ételek és italok ugyanis a testnek csak azt a részét hűtik le, amellyel közvetlen kapcsolatba kerülnek, miközben a test többi részében sokkot okozhat a hőszabályozás felborulása.

A meleg italok ugyanakkor jót tesznek, bár a kávé haszna fölött koffeintartalma miatt vita zajlik. A teában és a borban lévő tanninok viszont jó hűtőanyagok a felhevült test számára.

Hasznosak ilyenkor a nagy víztartalmú zöldségek és gyümölcsök is, elsősorban az uborka, a zeller és a görögdinnye. A gabonafélék magas magnézium- és kalciumtartalmukkal segítenek megelőzni a kánikula miatt kialakuló izomgörcsöket. Ebbe a kategóriába sorolták a sört is, igaz csak mértékkel.

A fűszeres ételek erősítik az izzadást, amely a test önhűtésének egyik módja. Ezért tesz jót a curry, a gyömbér vagy a kapszaicint tartalmazó chili. Ez az oka annak is, hogy sok trópusi országban a fűszeres ételek az elterjedtek.

Amit érdemes elkerülni hőségben, az a zsír és a sok állati fehérje, mert ezek emésztése kemény feladat ilyenkor az egyébként is túlterhelt szervezet számára.