Így lesz éttermi élvezet a tengeri hínár Európában
![Így lesz kulináris élvezet a tengeri hínár Európában, galéria, tengerihínár, alga, tengerialga, nori, galéria, 2024](https://cdn.origo.hu/2024/04/swKFozrEx8ruTlBLyyl2ONi8KlrgDAhX6zAHaIcOGNo/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzU4MzFjNTZiOWY2ZjQ2ZjA4YTc2MGIwZTE5N2I3ZWU2.webp)
Egy norvég halász lánya, Eriksen az új-zélandi származású Tamara Singerrel - akinek japán édesanyja szinte minden étkezéshez algát szolgált fel - közösen alapította meg a Lofoten Seaweed nevű céget, amely a hínár betakarítására és élelmiszeripari felhasználására szakosodott.
Hat társuk segítségével évente 11 tonna tengeri moszatot szednek kézzel a hófödte hegyek között.
Nálunk a legtisztábbak a vizek a világon. Nagyon szerencsések vagyunk, hogy ez az igazán fontos erőforrás közvetlenül a közelünkben nő. Jótékony hatásait meg akarjuk mutatni a világnak
- mondta Eriksen az AFP-nek.
A főszezon április végétől júniusig tart, de télen és ősszel is szüretelnek vörös pálmaalgát, norit és tengeri gombát.
Fizikailag nehéz munka, de ugyanakkor nagyon meditatív, vagy bizonyos értelemben terápiás tevékenység a szüret
– mondta Eriksen.