3D nyomtatással készült műhúst tesztelt egy izraeli vállalkozás
![](https://cdn.origo.hu/2023/12/fEhg6cAPCYjEBYMBbHb-RAUlThJ1yFU1ZsP6E1XT8Yc/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzY5ODIwZjZhNjAxMDRiYWI4ZWY1NjcxYjg4Y2RmYWYy.webp)
Soha nem látott sikerként tekint a „legszélesebb körben" elvégzett, húsevőket megcélzó nyilvános vaktesztjére az izraeli növényi eredetű alternatív húspótlót előállító Redefine Meat nevő startup vállalkozás - áll a foodnavigator cikkében a cég közleménye alapján.
Tesztjüket a Best Meiser elnevezésű izraeli húskereskedelmi céggel együtt végezték el, ahol egy mozgóbüfében (food truck) „új hús a városban" szlogennel árulták a műhúsos ételeket.
A tervük az volt, hogy Tel-Avivban két nap alatt 200 adag ételt kóstoltatnak meg.
A büfé a cég konyhakész mediterrán húspótlóból készült ételeit kínálta készre sütve kevés fűszerrel és extrával, hogy a vásárlók a proteinkészítmény megjelenésére, ízére és állagára koncentrálhassanak.
Közleményük szerint a büfé felülmúlta minden várakozásukat:
600-nál többen keresték fel, és 6 óra alatt közel ezer adagot adtak el.
Hangsúlyozzák, hogy ezzel bebizonyították, hogy a húsimádók is szerethetik az alternatív húspótlókat elsősorban az ízük és az állaguk miatt, nem pedig azért, mert aggódnának a környezet vagy az állatok jóléte miatt.
Amikor a tesztelőkkel közölték, hogy növényi alapú húshelyettesítőt esznek, a textúrája és a szájban keltett érzete alapján 90 százalékban elfogadták azt.
„Úgy gondoljuk, hogy az alternatív húspótlónak olyan jó ízűnek kell lennie, mint az állati húsnak - ilyen egyszerű.A Redefine Meat minden tesztelt termékkel elérte, hogy az alternatív húshelyettesítőről szóló beszélgetés az egészségről és a fenntarthatóságról átváltott arra, hogy „ez tényleg közel van" vagy arra, hogy „hú ez a húshelyettesítő nagyon finom." – hangsúlyozza a közleményben a cég társalapítója, Eshchar Ben-Shitrit.