Bezár a világ legjobbnak tartott étterme

Sertéspofa burgonyatortával és céklamázzal, valamint feketegyökér póréhagyma-porral az új skandináv konyha jegyében

Jövőre végleg bezár a világ legjobb éttermének tarott, három Michelin-csillagos dán Noma - írta az étterem az Instagramon.

Hogy továbbra is Noma maradhassunk, változnunk kell. A 2024-es tél az eddig ismert Noma utolsó szezonja

- olvasható a közleményben.

Egy az étterem eddigi fogásai közül: sertéspofa burgonyatortával és céklamázzal, valamint feketegyökér póréhagyma-porral Forrás: Origo

A noma szót az északit jelentő dán nordisk és az ételt jelentő mad szavak összevonásával alkották és kis kezdőbetűvel írták, amikor 2003-ban Koppenhága központjában megnyílt az étterem.
2016-ban bezárt, majd két évvel később a dán főváros a központtól távolabbi részén újra megnyitották.

A Noma étterem terasza Forrás: AFP/Thibault Savary

2025-ben éttermünk gigászi laboratóriummá alakul, úttörő konyhai kísérletek tesztkonyhájává változik, amely élelmiszeripari innovációkon és új ízek kifejlesztésén dolgozik

- magyarázta honlapján az étterem.

A világjárvány alatt, 2020-ban René Redzepi, a fermentálás művészének is nevezett tulajdonos és séf egy hónapra bor- és hamburgerbárrá alakította át az éttermet.

A Noma burgerek Forrás: Noma / Facebook.com

Tavasszal ideiglenesen, március 15. és május 20. között a japán Kiotóban nyílik meg két hónapra, ideiglenesen a Noma.