Egészséges vacsora, ami elősegíti a fogyást és a nyugtató alvást

Megdőlni látszik az eddig dietetikusok által hangoztatott tény, miszerint reggeli nélkül ártunk a szervezetünknek, és fogyni sem tudunk. Ma már egyre többen hangoztatják ugyanis, hogy az időszakos böjt csodákra képes, és aki ezt követi, annak bizony kihagyhatatlan az egészséges vacsora. Nemrég kiderült, hogy mi lesz a világ legdrágább étele, amit nem mellékesen csak egyetlen - egy igazán exkluzív - helyszínen fognak felszolgálni, amit valószínűleg akár este is ehetnék azok, akiknek erre majd lehetőségük lesz. Mivel a legegészségesebb reggeli fogásokról már mindent tudunk, most mélyedjünk el picit az egészséges vacsora repertoárjában.

A mai fiatalok többségének körében kiemelten fontos az egészségtudatos étkezés, ők azok, akik számára már egyáltalán nem mindegy, hogy mit, mennyit és mikor esznek. Sőt, sokak esetében már látványos fittségi és egészségügyi változásokat mutatott ki a pár éve divatossá vált időszakos böjt is, amire a sztárok is esküsznek. Ez egy olyan táplálkozási mód, amely különböző időtartamú koplalási és étkezési időszakokat váltogat a nap folyamán. Aki például a 16:8-as böjtöt követi, az eleve kihagyja a reggelit, és csak délben eszik először, így számára kötelező fogás lesz az egészséges vacsora. 

Az egészséges vacsora titka a kevés, ámde vitamindús ételvariációban rejlik
Fotó: Shutterstock

Természetesen fontos hangsúlyozni, hogy az emberi szervezet nem egy gép, ami bármit korlátlanul és káros következmények nélkül képes befogadni, ezért nagyon oda kell figyelni, hogy mivel és milyen mennyiségben tápláljuk azt. Az egészséges táplálkozás előnyei pedig hosszú távon kifizetődőek, ami akár a hosszú élet titkaként is felfogható. Nem véletlenül az egyik legfontosabb mondás az életben, hogy az egészség a legnagyobb ajándék. Rohanó életmódunk egyik következménye táplálkozási szokásaink drasztikus romlása, annak ellenére, hogy az egészséges táplálkozás számos előnnyel jár. Az egészséges táplálkozás bibliája szerint megfelelő mennyiségben kell napi szinten fogyasztanunk értékes fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat is. Az egészséges étrend követése többféle előnyökkel jár, ezek közé tartoznak az alábbiak is:

• egészséges szív
• egészséges csontozat és fogak
• egészséges agy
• betegségek elkerülése
• normális testsúly
• fittség érzése
• kevesebb stressz
• késleltetett öregedés
• boldogságérzés

Ahogy erről az Origo is beszámolt, egy űrlégballonos repülés során a sztratoszférában fogják felszolgálni a világ legdrágább ételét, amit Rasmus Munk, a koppenhágai kétszeres Michelin-csillagos Alchemist étterem séfje fog elkészíteni. Ezt a különleges fogást akkor szolgálják fel, amikor a nap felkel a Föld mögött, de valószínűleg vacsorára ugyanolyan finom lehet. 

Létezik az egészséges vacsora, csak tudni kell mit együnk

Jó hírünk van azok számára, akik úgy szeretnének kitartani az egészséges étkezés mellett, hogy este is belakmároznának. Ma már ugyanis szakemberek is megcáfolták, hogy a fogyás és az egészségünk megőrzése érdekében szigorúan tilos lenne lefekvés előtt enni. Bebizonyosodott, hogy nem kell (sőt egyre többen állítják, hogy nem is szabad) korgó gyomorral lefeküdni, alig várva a másnapi reggelit. Mutatjuk, hogy mit lehet enni este 6 után is. 

Dietetikusok kifejezetten arra bátorítanak mindenkit, hogy merjenek nassolni, és ezt inkább a délutáni, esti napszakban tegyék, azonban nagyon nem mindegy, hogy mivel "bűnözünk". A fogyást, és így az emésztést elősegítő rágcsálnivalóként ajánlottak a különféle olajos magvak, a dió, a zöldségek, a gyümölcsök, a tojás és a sajt is. Azt azonban a szakemberek sem cáfolják, hogy elhízáshoz, és súlyos betegségek kialakulásához vezethet, ha este kalóriadús ételeket fogyasztunk, és még repetázunk is. Ők azt javasolják, hogy vacsorára már ne fogyasszunk magas zsír- és szénhidráttartalmú élelmiszereket, ehelyett válasszunk sovány húsokat és tejtermékeket, halat, tojást, párolt és nyers zöldségféléket.

Az egészséges vacsora egyáltalán nem csak salátákból lehetséges
Fotó: Shutterstock

A tisztánlátás érdekében ha már vacsoráról van szó, akkor érdemes kitérni arra is, hogy mik azok, amiket a rémálmok és a zsírpárnák ellen érdemes a kora délutáni óráktól már kerülni. Ezek közé tartoznak az alábbiak:

• energiaitalok
• csípős szószok, ételek
• csoki
• nehezebb húsok (például a steak)
• szusi
• smoothie
• brokkoli
• kolbászok

Azért ne essünk kétségbe, mert számtalan olyan laktató köret van, amit este is nyugodtan fogyaszthatunk. Mutatjuk, hogy mik azok az ételek estére, amiket ehetünk: ilyen például a bulgur, a kuszkusz, a teljes kiörlésű tészta, a quinoa. 

Mindezek felhasználásával pedig nagyszerű, finom, és fogyást is elősegítő (főtt) étel, egészséges egyszerű vacsora készíthető, erre kitűnő példa a grillezett kecskesajt zöldséges kuszkusszal, a tonhalkrémes zabpalacsinta, a cézár saláta, a bulgursaláta, a sült csirke salátával, a grillezett karfiolsaláta és a reform rakott kel is. Az egészséges vacsora ideje a többségi vélemény szerint lefekvés előtt körülbelül 2 órával van. 

Egy tökéletes példa az egészséges vacsora témakörében
Fotó: Shutterstock

Ha tehát azt kérdezzük magunktól, hogy mit egyek este, íme egy tökéletes példa: