Szürkemarha gulyásleves - Bándi Udvarház, Bánd

Szürkemarha gulyásleves - Bándi Udvarház, Bánd

Mi kell hozzá?

• vöröshagyma

  

  Forrás: Nagy Bence

• olaj
• paradicsom
• paprika
• köménymag
• bors
• só
• sárgarépa
• fehérrépa
• petrezselyemzöld
• pirospaprika
• krumpli
• disznózsír
• szürkemarha hús
• paprikakrém

Hogyan kell elkészíteni?

A felvágott hagymát olajon megpároljuk, majd szórjuk meg köménnyel. A répákat is adjuk hozzá, majd végül a paprikát és a paradicsomot is. Pirospaprikával és borssal ízesítjük. Fokozatosan öntsük fel vízzel, a felkockázott krumplit, majd megsózzuk és borsozzuk. A disznózsír olvasztunk egy másik lábasban, majd rátesszük a hagymát és a paprikát, majd szórjuk meg köménnyel. Addig kavargassuk, míg ki nem fehéredik a hús, és csak azután ízesítsük. A tűzön lévő leveshez és a húshoz is adjunk paprikakrémet. A húshoz a felaprított fokhagymát, majd csak addig öntsük fel vízzel, hogy éppen ellepje, majd legutoljára adjuk hozzá a paradicsomot.