Együnk aszalt gyümölcsöt!

Piláf datolyával, aszalt sárgabarackkal és dióval

Hozzávalók: 2 evőkanál olíva olaj, 1 csésze apróra vágott vöröshagyma, 2 gerezd összenyomott fokhagyma, 2 csésze bulgur (búzatöret) vagy tönköly (bio-boltokban kapható), 1/2 csésze kimagozott aprított datolya, 1/2 csésze aprított aszalt sárgabarack, 1 darabka fahéj, 2 teáskanál curry, fél liter csirke húsleves, fél csésze aprított zöldhagyma, 1/2 csésze durvára vágott, pirított dió.

Forrósítsuk fel az olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a vöröshagymát, és pirítsuk pár percig. Majd adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk egy percig. Keverjük hozzá a bulgurt, és hagyjuk sülni még öt percig. Szórjuk bele a datolyát, barackot, fahéjat, curry-t, és öntsük fel a húslevessel, forraljuk fel. Takarék lángon, lefedve pároljuk kb. 15 percig, amíg a bulgur megpuhul, és húslevest felszívja. Ekkor adjuk hozzá a zöldhagymát, ízesítsük sóval és borssal. Szedjük ki egy nagy tálba, és a pirított dióval szórjuk meg.

Zöldsaláta édesköménnyel, aszalt szilvával, naranccsal és lilahagymával

Hozzávalók:
- 1 csésze kimagozott aprított aszalt szilva, fél csésze narancslé, negyed teáskanál édeskömény mag
- 2 narancs, 2 evőkanál olíva olaj, 2 evőkanál vörös borecet, fél teáskanál narancs héj
- 2 evőkanál aprított lilahagyma, 2 közepes édeskömény gumó (levelekre tépdesve, illetve apróra vágva), 6 csésze vegyes zöldsaláta, 1 vöröshagyma felkarikázva

A szilvát a narancslével, és az édeskömény maggal egy kislábasban felforraljuk, majd lassan főzzük kb. 6 percig, míg a szilvák megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik. A szilvákat szűrjük le, hűtsük ki, majd vágjuk negyedekbe.

A narancsot hámozzuk meg, a fehér hártyát is szedjük le róla. Szita felett szedjük szét a gerezdeket, így a leve nem vész kárba. A narancsok levét - kb. 2 evőkanál lesz - keverjük össze a szilva visszamaradt főzőlevével, az olíva olajjal, a borecettel, a reszelt narancshéjjal, az öntetet ízesítsük sóval, borssal.

A narancs szeleteket keverjük el az aprított lilahagymával, a levelekre szedett édeskömény gumókkal, a zöldsaláta keverékkel, a hagyma karikákkal, és az öntettel. Osszuk a salátát négy tányérba, és koronázzuk meg az aszalt szilvákkal.