Édesített élet

Már az anyatejjel is a cukor iránti rajongást szívjuk magunkba, szó szerint, ugyanis életünk első eledele tényleg édes. Csakhogy a dietetikus szerint a cukorban semmi hasznosítható, értékes anyag nincs, pusztán felesleges kalóriákat tartalmaz, nem is beszélve a fogrongáló hatásáról. Akkor mire cserélhetjük? Dolce vita, a dietetikus szemével.

A méz - az édes arany

A dietetikus ezeknek fényében a mézet javasolja az élelmiszerek, teák, sőt akár kávé édesítésére is, ha nem tudunk úrrá lenni az édes íz utáni vágyunkon. A méz jótékony hatását tényleg időtlen idők óta ismerjük: az ókorban a természet legértékesebb adományának tekintették, néhány helyen adófizető eszközként szolgált, egy ókori mítosz szerint pedig a virágpor és a méz a titka az öröklétnek. Lehet ebben valami, hiszen a méz megközelítően 190 tápanyagot tartalmaz: egyebek mellett 19 aminosavat, 33 ásványi anyagot, 11 vitamint, enzimeket.

Sajnos azonban a kalória értéke is rendkívül nagy, vagyis a fogyasztása ugyanúgy hizlal, mint a cukoré. Módjával azonban nem csak engedélyezett, de ajánlott is a fogyasztása, mivel a benne lévő hormonok szerepet játszanak a szívműködés és a vérkeringés szabályozásában, óvják a vesét és a májat. A méz emellett megfékezheti a rákos sejtek elterjedését. Az sem véletlen, hogy a betegnek mézes teát adnak: baktériumölő hatását már réges-régi orvosok is ismerték. Kis túlzással azt is lehetne mondani, hogy a legegészségesebb antibiotikum: számos veszedelmes baktériumra megsemmisítően hat.

Egy régi-új megoldás: a sztívia

Alternatívként ajánlható még a Paraguay-ban őshonos növény, a sztívia. A növényből kivont, édes ízért felelős steviol-glükozidok különösebb lebontás nélkül emésztődnek, ezért kalória-értékük rendkívül kicsi. Pártolói szerint még a 2-es típusú cukorbetegség esetén is jótékony hatású: egyes kutatások szerint ugyanis enyhíti az inzulin-függést, szabályozza az inzulinszintet.

Ásványianyag-tartalma valóban nem mellékes, emelett vitaminok (A és C-vitamin) is találhatóak benne, igaz, közelről sem olyan egészséges, mint a méz. Főzésre is alkalmas, mert hő hatására nem bomlik el az édességért felelős hatóanyaga. A cukorral szemben nem okoz fogszuvasodást, és egyelőre nincs felfedezett káros mellékhatása sem.

Egyes tanulmányok leírása szerint a sztívia segít a magas vérnyomás csökkentésében is, és meggátolja sok káros baktérium és vírus szaporodását a szervezeteben. Teaként fogyasztva a sztívia hatékonyan javítja az emésztést, és hasfájás esetén is segítséget nyújthat. Hátránya, hogy nagyon drága, még a legmagasabb árú mesterséges édesítőszernél is többe kerül.