Egy kisebb fej karfiolt szedjünk szét rózsáira, mossuk meg jól és csepegtessük le. A rózsákat késsel szeleteljük fel, majd tegyük egy nagy salátás tálba.
Készítsünk salátaöntetet; 2 deciliternyi majonézt, ízlés szerint cukrot, sót, őrölt borsot, fél pohár joghurtot keverjünk össze egy kis tálkába. Öntsük az összevágott karfiolra, adjunk hozzá kockára vágott füstölt pulykasonkát, valamint 3-4 szál felkarikázott újhagymát.
Keverjük össze, és tegyük a hűtőbe legalább egy napra, hogy az ízek jól átjárják a karfiolt.