Epres rebarbaralekvár

Kedvencünk, az eper már ott piroslik hívogatóan a piaci standokon. A májusi gyümölcsnél nincs finomabb csemege, vele készíti heti finomságainkat Kaldeneker György szakács.

Tisztítsuk meg az epret és a rebarbarát, vágjuk össze kis darabokra. Tegyük egy nagy lábasba, keverjük össze lekvárzselésítővel és egy citrom levével. Főzzük öt percig, majd adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és még legalább három percig főzzük.

Steril, jól kimosott üvegekbe töltsük a forrásban levő lekvárt, jól zárjuk le, fordítsuk fejre öt percre, így tudjuk tartósítószer nélkül tartósítani, majd száraz, hűvös helyen évekig eltartható.