Mindenki sárga kedvence: a banán

A banán az egyik leggyakrabban fogyasztott déligyümölcs hazánkban, különösen a téli hónapokban. A gyümölcsöt már az egészen pici gyerekek is bátran ehetik, de a felnőtteknek is érdemes fogyasztani belőle - tele van ugyanis jótékony hatású vitaminokkal, ásványi anyagokkal.

Banános tiramisu

Hozzávalók: 2 tojás sárgája, 4 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg mascarpone, 2,5 dl tejszín, egy csésze kakaó, 24 db babapiskóta

Elkészítése: A tojássárgákát tegyünk egy keverőtálba, adjunk hozzá a négy evőkanál porcukrot és a vaníliás cukrot, keverjük habosra. Kanalanként adagoljunk hozzá a mascarpone sajtot, majd az egészet lazítsuk fel a kemény habbá felvert tejszínnel Készítsünk egy csészényi kakaóitalt (lehet instant kakaóporból is), ebbe mártogassunk bele körülbelül 24 darab babapiskótát. Célszerű egyenként mártogatni, nehogy túlságosan elázzanak. A bemártott piskóták felét rakjuk le sorban egy üvegedénybe, majd tetejére szeleteljünk banánt. Erre a mascarpnés keverék felét egyenletesen osszuk el. A maradék bemártott piskótát ismét rakjuk le sorban, szeletelt banán következik, majd újra a maradék sajtos keverék. Egyenletes simára dolgozzuk el a tetejét, és szórjuk meg kakaóporral. Tegyük a hűtőbe legalább fél napra, hogy a babapiskóták jól átázzanak. Vastag talpú poharakba is készíthetjük, alulra áztatott piskóta, banán, mascarponés sajtkeverék, piskóta, banán, sajtos keverék sorrendben. Tetejére szitáljunk kakaóport!

Banános húsgolyók

Hozzávalók: 1 banán, 1 gerezd fokhagyma, 37,5 dkg darált hús, 1 tojás, fél csomag petrezselyem, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál pirospaprika, 1-1 teáskanál erős paprika, chili, gyömbér, 1 teáskanál curry, vaj a sütéshez

A chutney-hoz: fél doboz paradicsom szósz, 1 mangó, 1 banán, só, bors, cukor, fél citrom leve, fél csokor petrezselyem, 1 hagyma

Elkészítése: Gyúrjuk össze a darált húst, az összetört fokhagymát, az összetört banánt, a tojást, a zsemlemorzsát, az apróra vágott petrezselymet és a fűszereket. Vizes kézzel formázzunk kis gombócokat. Süssük barnára a húsgolyókat. A szószhoz tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk apróra és pirítsuk meg a maradék zsiradékban. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a finomra vágott mangót és banánt és ízlés szerint a fűszereket. Vadrizzsel tálaljuk.

Kókuszos banánleves

Hozzávalók: 4 banán, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-2 db vörös és zöld chili, 2 teáskanál olaj, 400 ml kókusztej (esetleg tejjel és kókuszreszelékkel helyettesíthető), 2 dl fölözött tej, 4 dl tyúkhúsleves alaplé, 1 zöld citrom leve, 1 csokor koriander, só

Elkészítése: Hámozzuk meg a banánt és szeleteljük fel. Tisztítsuk meg a vörös- és fokhagymát, aprítsuk fel, daraboljuk fel a chilit.
Egy lábosban hevítsük fel az olajat. Közepes lángon 2-3 percig pároljuk a banánt, a vörös- és fokhagymát. Adjuk hozzá a kókusztejet, a fölözött tejet és a húsleves alaplét, és forraljuk fel. Vegyük alacsonyabbra a lángot és főzzük kb. 15 percig. Adjuk hozzá a zöld citrom levét és a sót. Melegen, banánszeletekkel, chilivel, korianderrel és banán chipsszel díszítve tálaljuk.

Banános tofukrém

Hozzávalók: 30 dkg natúr tofu, 2 db túlérett banán, 10 dkg csokoládé, 1 db narancs leve

Elkészítése: Törjük össze a csokoládét kisebb darabokra, majd tegyük tálkába. A tálkát helyezzük egy forró vízzel telt edénybe, majd várjuk meg, míg a csoki teljesen elolvad. Vágjuk kis kockákra a tofut, tegyük egy turmixgépbe, adjuk hozzá a banándarabokat, öntsük rá a narancs kifacsart levét és az olvasztott csokoládét. Kapcsoljuk be a gépet, és addig mixeljük, míg könnyű habos nem lesz Töltsük kis üvegpoharakba, tetejét narancsszeletekkel és friss fűszerággal dekoráljuk. Ha sűrűnek találjuk, készítsük még több banánnal.

Banános muffin

Hozzávalók: 4 érett banán, 30 dkg liszt, 4 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 12,5 dkg cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, 1 dl tej, 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 200C-ra. Pucoljuk meg a banánt és törjük össze egy villával. Egy tálban keverjük össze a lisztet, sütőport és szódabikarbónát. Verjük fel a vajat a tojással, cukorral, vaníliás cukorral és tejjel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Öntsük muffin formába a tésztát, szórjuk meg a tetejét kókuszreszelékkel és süssük 25-30 percig. Adhatunk a tésztához diót, mogyorót vagy csokoládé darabokat is.