Mogyorós kacsanyársak

 

Hozzávalók:
2 db bőrös kacsamell filé, 3 evőkanál sózott földimogyoró, 3 teáskanál szójaszósz, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál szilvalekvár, darált bors, csipetnyi szárított chili paprika

Elkészítése:
Szeleteljük fel hosszában, vékony szeletekre a kacsamellet úgy, hogy szép vékony szelet húst kapjunk, az egyik szélén egy vékony csík kacsaszalonnával. Tegyük a felszeletelt kacsahúst egy tálba, majd daráljunk rá borsot, csorgassuk meg szójaszósszal, olívaolajjal, és kanalazzuk rá a szilvalekvárt.

Tegyük a sósmogyorót egy nejlonzacskóba, egyengessük el, majd a klopfoló sima felével zúzzuk apróra.
Szórjuk az összezúzott mogyorót a kacsahúsra, és ha szeretjük a pikáns ízeket, kevéske száraz chili paprika darabkával tegyük még izgalmasabbá a pácot.

Keverjük jól össze a páclét a hússzeletekkel, majd tegyük hűtőszekrénybe pár órára, hogy a pác jól átjárja a húst.

Áztassunk be hideg vízbe bambusznyársakat, majd fűzzük fel rá lapjával a bepácolt hússzeleteket. Tegyük egymás mellé egy tálcára, tetejét még megszórhatjuk kevéske összezúzott mogyoróval.

Tálalás előtt tíz perccel tegyük a felfűzött nyársakat faszénparázsra, és mindegyik oldalát süssük öt-hat percig, míg ropogós piros nem lesz.

Köretnek készítsünk hozzá sült zöldségeket, rozmaringos apróburgonyát, és kínáljunk mellé fűszeres zöldséglekvárt.