Franciasaláta, orosz saláta

 

Elkészítési idő: 25 perc

Alapanyagok:

• 500 g burgonya
• 200 g zöldborsó (sose konzerv, az túl löttyedt ide)
• egy fej lilahagyma apróra vágva
• egy csokor petrezselyem
• egy csokor tárkony (opcionális)
• 50 g kapribogyó
• 50 g csemegeuborka
• egy tojássárgája
• 1 dl olaj, akár olívaolaj
• 1 kiskanál mustár,
• 1/4 citrom leve
• só, bors ízlés szerint

A nem túl puhára főtt krumplit felkockázom (minél apróbbra, 1,5×1,5 cm már jó), elkeverem az apróra vágott lilahagymával, csemegeuborkával, és a fűszernövényekkel.

A zöldborsót egy darab vajon és kevés vízen megpárolom, de csak ropogósra, nem kell megfőzni.

Hozzáadom a kapribogyókat, sózom borsozom.

A tojássárgájából és az olajjal majonézt készítek, citrommal, mustárral ízesítem és a salátához keverem.