Olajos hal házilag

 

Elkészítési idő: 30 perc, plusz 30 perc pihentetés, plusz 30 perc főzési idő

Alapanyagok:

• 500 g zsíros és kis méretű hal (szardínia, szardella, makréla vagy törpeharcsa)
• só
• csilipaprika
• napraforgóolaj

A halakat megpucolom, kiszedem a gerincüket és levágom a fejüket.

Lesózom a haltörzseket, és fél órát pihenni hagyom.

Kinyomkodom a halakat, majd egy sterilizált befőttesüvegbe rakom őket.

A halak közé csilit dugok, és felöntöm közönséges napraforgóolajjal.

Lezárom az üveget és az üvegek szájáig érő vízfürdőben, fedő alatt 30 percig forralom. A vízfürdőben hagyom kihűlni.

A nagyon apró halak gerincét nem fontos kiszedni.