A zöldspárga szárának vége jellemzően keményebb, mint a feje, ami főzésnél okozhat gondokat. De hol vágjuk le ezt a krémlevesalapnak tökéletes alkatrészt?
A zöldspárgát kézbe fogva, az alsó egyharmadánál próbálják meg elroppantani, ahol eltörik, ott lesz jó. A feje pár percig párolva, vagy sütve már ehető is, a csúnyája mehet levesnek.