Túrókészítés házilag
![túró, túró készítése](https://cdn.origo.hu/2023/12/mJ0OALjeKXiJHqmxyUA7Ugu_2GPPctPy5ZYS1OBcn3w/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzYwNzA4NTBmNzBlMjQxMDlhMjY0YTM4ZGYzZjFlNzEx.webp)
1/2 kg túróhoz 2 liter tejre lesz szükség. Nem akármilyenre, minél zsírosabb és érintetlenebb a tej, annál jobb lesz a túró, alapanyagnak a pasztőrözött, tartósított tejeket kerüljék.
Sőt, a bolti tejek nagy része meg sem alszik, amit egy teszten már bizonyítottunk is, így inkább termelői tejet vásároljanak a túrókészítéshez. A tejet egy nagy tálba öntöm és két napig meleg helyen 20-25 fokon tárolom.
Addigra megalszik. Fogok egy nagy, ritkaszövésű ruhát (vászonpelenka, vagy egy darab len az igazi) és ebbe fordítom az aludttejet. Valahova felkötöm, ahol le tud csöpögni.
Másnap reggelre ott a túró.
A lecsöpögő savó iható, vagy krémlevesekhez kiváló alapanyag.