Megfejtették a fekete bors titkát

Eddig is tudtuk, hogy a fekete bors egyik hatóanyaga segít a fogyásban, csak az nem volt világos, hogyan. A feketebors jellegzetes illatát és zamatát adó piperin szerepe a fogyásban régóta foglalkoztatja a tudósokat, tekintve, hogy alig tudtunk valamit a pontos folyamatról. 

Egy, a közelmúltban a Journal of Agricultural and Food Chemistryben publikált tanulmány azonban sok mindenre fényt derített a piperin-kérdéssel kapcsolatban. A laboratóriumi kísérletek és számítógépes modellezés segítségével a Soo-Jong Um és Ji-Cheon Jeong által vezetett Dél-Koreai kutatócsoport sikeresen felfejtette a piperin hatásmechanizmusát, és kiderítette, hogy az anyag a zsírlerakódást szabályozó gének aktivitását gátolja a szervezetben, és ezzel megakadályozza új zsírsejtek kialakulását. A kutatócsoport szerint a kutatási eredmény egész sor új hasznosítási lehetőségét nyitja meg a piperinnek, és segíthet az elhízás elleni harcban.