Tejszínes fekete kagyló leves

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 45 perc

Alapanyagok:

• 1/2 kg fekete kagyló megtisztítva
• 3 dl tejszín
• 1 dl száraz fehérbor
• 10 dkg füstölt szalonna apróra vágva
• egy fej vöröshagyma finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma finomra vágva
• só

Az üvegesre pirított szalonnán üvegesre párolom a vöröshagymát, hozzáadom a kagylókat, felöntöm a borral, magas lángon 10 percig főzöm, a ki nem nyíló kagylókat eldobom, belekeverem a fokhagymát, felöntöm tejszínnel, összeforralom 2 percig és tálalom.