Tiztojásos tészta
![tagliatelle](https://cdn.origo.hu/2023/12/kRE_9sohjrzlu7VQSS4EecSpi8qizAWXeWGiZaVeigI/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzczNjU2M2VhZGI2NTQzMWM4NWIyYzI4NDZiNWM3OGE5.webp)
Elkészitési idő: 3 óra
Alapanyagok:
A lisztből vulkánszerű halmot formázok, a tojásokat a közepébe ütöm. Egy villával elkezdem kavarni, fokozatosan hozzákeverve a lisztből. A végén a tésztát kézzel kezdem el gyúrni, alaposan összedolgozom, hogy a végeredmény fényes, és rugalmas legyen. Szorosan fóliába tekerem és a hűtőbe rakom pihenni két órára.
Kiveszem a hűtőből, elnegyedelem és darabonként másfél miliméter vastagra nyújtom, és a létező legegyszerűbb formára, centis csikokra vágom. Kiszáritható, de frissen a legjobb.