Balzsamos csirkeaprólék

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 75 perc

Alapanyagok:

• 1 kg csirkeaprólék (szárny, hát, nyak vegyesen)
• 2 dl balzsamecet
• 2 evőkanál frissen őrölt gyömbér
• 5 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 2 evőkanál habaneroszósz
• 1 dl olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
• só

Az aprólékot feldarabolom, szárnyakat az ízületnél, hátakat négy darabba, nyakakat félbe. Az olajon megpirítom a hagymát, fokhagymát és a húst. Hozzáadom a gyömbért, az habanerót, sózom, és fél decinként felöntöm az ecettel, amit magas lángon hagyok elpárologni. Lefedem és alacsony lángon egy óra alatt puhára főzöm. Pörkölt helyett, amikor nincs otthon paprika, de van helyette friss gyömbér.