Bár a káposzta kiváló tárolhatósága és őrületesen hosszú érési ideje (júniustól októberig) miatt egész évben elérhető, a ropogós, lédús, édes tavaszi káposzta csak ilyenkor az igazi. Ebből elkészítve a legjobbak a káposztasaláták, aminél olcsóbb és finomabb megoldást egyetlen grillezés vagy hamburgerezés mellé sem tudunk elképzelni.