Oldalas

Sok kötőszövetet, zsírt és a beleszeletelt bordák miatt csontot, szélén porcot tartalmazó hús, kifejezetten lassú, 2-3 órás elkészítési módokra alkalmas, cubákos alapanyag. Zsíros hús, ezért a kiszárításától nem kell tartani. Frisseségét a csontok vágási felületének élénk színéből lehet megállapítani, minél élénkebb piros, annál frissebb.

Elkészítési módok:

• lassan sütni
• káposztás ételekbe
• alufóliában elüsütés után grillezni
• húslevesekbe

Receptek:

• tökéletes, sütőben sült oldalas
• tökéletes grillezett oldalas
• meggyes oldalas
• csillagánizsos oldalas
• marmite-os oldalas
• barbecues oldalas
• feketeszedres
• melegen füstölt oldalas