Kókuszfelfújt

 

Elkészítési idő: 15 perc/fél óra

Alapanyagok:

• 5 dkg kókuszliszt
• 5 dkg kókuszreszelék
• 2 tojás sárgája
• 3 tojásfehérje
• 2,5 dl tejszín
• fél dl tej
• 5 dkg cukor
• csipet só
• egy rúd vanília
• egy citrom lereszelt héja1 evőkanál vaj

A kókuszlisztet-és reszeléket elkeverem a tojások sárgáival, a tejszínnel, tejjel, cukorral. Kis lábosban sűrűre forralom a keveréket, hozzáadom a vaníliát és a citromhéjat, hagyom langyosra hűlni. A szufléformákat-vagy formát kivajazom, beszórom kristálycukorral. A tojások fehérjét kemény habbá verem, a keverékbe forgatom, majd az egészet a formákba vagy formába öntöm.