Tejben főtt karaj
![tejben főtt karaj](https://cdn.origo.hu/2023/12/riQRELubfO24zw9sJu1SUPHk3QN6Lik6XtZkTUObAQ0/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzJhMDRiOTVmMDIzNjQwMDdiMjA4MTI0ZjRjMTQ1Yzg2.webp)
Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó másfél óra
Alapanyagok:
Egy serpenyőben olajat hevítek, fél percre beledobom a felszeletelt fokhagymát, majd kiszedem, félreteszem. A karajt bedörzsölöm sóval és borssal, a felhevített olajon körbepirítom, felöntöm a tejjel, hozzáadom a zöldfűszereket, a citromhéjat és alacsony lángon fedő nélkül háromnegyed órán át főzöm, figyelek, ki ne száradjon, közben néha megfordítom. Ha ekkorra nem párolgott el az összes folyadék, akkor a húst kiszedve elforralom a mártást. 10 percet pihentetem tálalás előtt.