Vágott, minimalista marhatatár

 

Elkészítési idő: 10 perc

Alapanyagok:

• 20 dkg hátszín
• 1 teáskanál kiváló minőségű, pikáns mustár
• 1 dl lágy ízű olívaolaj
• frissen őrölt bors
• 1/2 teáskanál kiváló minőségű fűszerpaprika
• só
• pirítós

A marhahúst késsel vágom fel, így haraphatóbb, izgalmasabb lesz a szerkezete, sokkal jobb végeredményt ad, mint agyondarálva. A hús értelemszerűen mentes minden hártyától. Fogyasztás előtt eldolgozom a fűszerekkel, és csak a pirítós kenyérre kenés után sózom meg. Friss, a hús karakterét előtérbe helyező tatár.