Lekváros-vajas keksz

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó másfél óra

Hozzávalók:

• 250 g vaj
• 75 g cukor
• 1 nagy tojás sárgája
• 1 ek. citromlé
• 1 citrom reszelt héja
• 1/4 tk. só
• 300 g finomliszt
• 50 g darált mandula, dió vagy mogyoró
• 6-7 kanál lekvár

A hozzávalókat gyorsan, de alaposan összegyúrom, majd 1 órát pihentetem hűtőben. Ezután diónyi darabokat veszek belőle, amelyekből gombócot gyúrok, a közepébe mélyedést nyomok és ezekbe töltöm a lekvárt. Sütőpapíros tepsiben, 180 fokon 12-15 perc alatt sülnek meg. Nagyon vajas, omlós keksz, mondjuk uzsonnára.