Májgombóc

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 óra 20 perc

Alapanyagok:

15 dkg sertés, borjú vagy szárnyasmáj
2 evőkanál friss petrezselyemzöld
1 evőkanál vaj
2 evőkanál vöröshagyma
1 zsemle
tej
zsemlemorzsa
só, bors

A májat ledarálom vagy késsel apróra vágom. A hagymát felaprítom és a vajon megfonnyasztom. A zsemlét tejbe áztatom, majd kinyomkodom. A petrezselymet apróra vágom. Minden alapanyagot összedolgozok, és annyi zsemlemorzsát keverek hozzá, hogy nokedli állagot kapjak. Egy órán át állni hagyom, sózom, borsozom és lobogó, sós vízbe vagy a húslevesbe szaggatom egy vizes evőkanállal. Halkan zümmögtetve kb. 10 percig főzöm.