Velős, jalapenós bagett

 

Forrás: Táfelspicc

Alapanyagok:

• 1 kg velő
• 8 egész tojás
• 30 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 20 dkg szalonna felkockázva
• 2 csokor petrezselyem finomra vágva
• 20 dkg ecetes jalapeno
• só
• bors
• bagettek

A szalonna zsírját kiolvasztom, azon megfonnyasztom a hagymát, rádobom a velőt, átforgatom. A tojásokat felverem, ráöntöm a velőre, és összesütöm. Sózom, borsozom, elkeverem a petrezselyemmel, ízlés szerinti mennyiségben a félbevágott bagettekbe kenem, és felszeletelt jalapenót teszek rá.

A Bors Gasztrobár receptje.