Áfonyás kenyérpuding pálinkaöntettel

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó másfél óra
Alapanyagok:

Az öntethez:

• 25 dkg barnacukor
• 2 dl tejszín
• 1 dl pálinka
• 1 dl cukorszirup

A pudinghoz:

• 1/2 l zsíros tej
• 3 dl tejszín
• 20 dkg cukor
• 6 db vékony szelet kenyér (40 dkg)
• 20 dkg áfonya
• 6 egész tojás
• 1 rúd vanília félbehasítva
• 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
• vaj
• csipet só

Az öntethez elkeverem az alapanyagohat és alacsony lángon sűrűre főzöm. A tejet elkeverem a fűszerekkel a vaníliarúd kikapart magjaival és a tojásokkal, cukorral. Minden szeletet a tejbe mártok, majd egy kivajazott tálba helyezem, megszórom az áfonyával. Amikor elfogytak a rétegek a tetejére locsolom a maradék tejet, meglocsolom olvasztott vajjal, ha maradt áfonya, rászórom, és 180 fokos sütőben lefedve 35-40 percig sütöm, a végén kicsit megpirítom a tetejét. Szobahőmérsékleten tálalom a felmelegített öntettel.