Csilis-paradicsomos csatni

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó 70 perc

Alapanyagok:

• 2 fej hagyma apróra vágva
• 1/2 kg paradicsom, hámozva, felkockázva
• 3 hámozott kápiapaprika, felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 centi reszelt gyömbér
• 5 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál vörösborecet

Minden alapanyagot egy nagy lábasba töltök, majd alacsony lángon 1 órát forralgatom, amíg fényes és dzsemállagú lesz. Ha szeretik, forralják tovább, hogy a cukor még jobban karamellizálódjon, úgy egészen sötét színű lesz a csatni. Forrón steril üvegekbe töltöm, lezárom, és száraz dunsztban hagyom kihűlni. Sült és főtt húsok, zöldségek mellé is kiváló.