Süssön-főzzön savóval!

Savós kenyér

A sajt- és a túrókészítés során visszamaradt tejsavó rengeteg tápanyagot tartalmaz, épp ezért érdemes próbálkozni vele a konyhában. Receptek és ötletek a savó felhasználásához.

Házi kenyér savóval

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 2 óra

Alapanyagok:

• 50 dkg búzakenyérliszt (BL 80)
• 3 dl tejsavó
• 20 g élesztő
• 1 tk só
• 1 mk cukor

A savó felét összekeverem két evőkanál liszttel, a cukorral és az élesztővel, majd langyos helyen fél órát hagyom állni, hogy pöfögő kovász keletkezzen belőle.

Ezután egy nagy tálba szórom a lisztet, hozzáadom a kovászt és a maradék savót, elkezdem gyúrni, majd legvégül beleteszem a sót is. Sima, ruganyos tésztát dagasztot belőle (legalább 15 perc), majd egy órát kelesztem. Átgyúrom, majd egy jénai aljára fektetem a veknit. enyhén megfröcskölöm vízzel, ezután ráborítom a jénai mélyebb részét. 220 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöm, ezután leveszem a tetejét, és még 10 percig sütöm. Még forrón lekenem vízzel, így szép cserepes lesz a héja.

Savófröccs

Elkészítési idő: 2 perc

Alapanyagok:

• 2 dl savó
• 1 dl szóda

A savót felhúzom a szódával, ha akarok, teszek bele egy citromkarikát, de minek: annyira friss, annyira könnyű, hogy felesleges lenne, így tökéletes frissítő.

Savós gyümölcsturmix

Elkészítési idő: 5 perc

Alapanyagok:

• 10 dkg eper
• 2 ek méz
• 2 dl savó

Az összes alapanyagot egy összeturmixolom, pár darab jégkockát dobok mellé és azonnal fogyasztom. Bármilyen gyümölcs jó hozzá, idény szerint érdemes válogatni.