2013-ban kevesen tudták, miért olyan nagy dolog a Bocuse d'Or, miért számít akkora durranásnak egy szakácsverseny, és miért olyan nagy szó, hogy egy magyar csapat is részt vesz rajta.
Azóta már rendeztünk Európa-bajnokságot a versenynek, amit Széll Tamásék nyertek meg
– hogy jutott ide a magyar Bocuse-történet?
A Bocuse d'Or a világ legrangosabb szakácsversenye, idén már a harmincadik évfordulóját ünnepli. Nevét a legendás Paul Bocuse-ről kapta, aki a 20. század szakácsikonja, egy fogalom, aki megkerülhetetlen a szakmában.
Mi volt a versenyen? Bocuse 1. nap
Olvassa el percről-percre tudósításunkat a mai versenynapról! Benne van minden, képek, pillanatok, a legfontosabb momentumok!
Kattintson, nézze meg, mit főzött Széll Tamás!
Ennek a versenynek nem volt hagyománya Magyarországon, a franciák és a skandinávok taroltak évről évre, aztán a Magyar Gasztronómiai Egyesület (élén Molnár B. Tamással) és
a később megalakult Magyar Bocuse d'Or Akadémia segítette a hazai szakácsokat,
akik ki akarták próbálni magukat a világ legnehezebb szakácsversenyén.
2012-ben a brüsszeli európai döntőn Széll Tamás versenyző, Garai Ádám commis (segítő) és Hamvas Zoltán coach csapata megugrotta azt, amiről addig csak reménykedtek, és kijutottak a 2013-as lyoni döntőbe.
A felkészülés hónapokig tartott, részt vett benne a Bocuse d'Or legsikeresebb versenyzője, a dán Rasmus Kofoed, és a rengeteg munka végül óriási eredményt hozott: Széll Tamás és csapata a tizedik helyen végzett, amivel elindult a hazai Bocuse-őrület.
A 2014-es stockholmi európai döntőre a hazai selejtező után Molnár Gábor jutott ki, segítőjével, Pohner Ádámmal és Várvizi Péter coachcsal.
Nagyon jól versenyeztek, hiszen a kilencedik helyen jutottak be a lyoni döntőbe.
Nemcsak ez volt óriási eredmény a magyar gasztronómiának, hanem az is, hogy a döntőn bejelentették: Magyarország sikeres pályázatának köszönhetően a 2016-os európai döntőt Budapesten rendezik.
A verseny után Pohner egy hónapot töltött a 2005-ös Bocuse d'Or-győztes, Serge Vieira konyháján, aki a gyakorlásoknál is segítette a magyar csapatot. A felkészülésre változott a csapat felállása, Várvizit Vomberg Frigyes váltotta.
A 2015-ös döntő mezőnye erős volt, de Molnár Gáboréknak így is sikerült a tizenharmadik helyet megszerezniük. A helyezés egyáltalán nem okozott csalódást, hiszen
Molnárék bebizonyították, hogy a magyar csapatnak, a magyar gasztronómiának igen is van helye
a Bocuse d'Or rendkívül kemény versenyén.
Kicsivel több, mint egy évvel Molnár Gáborék versenyzése után sem állt le a Bocuse-őrület Magyarországon, mivel a 2016-os Bocuse d'Or Europe-ot Budapesten rendezték.
A magyar döntőbe a selejtezők után Széll Tamás is bekerült zöldkártyával,
ettől a ponttól pedig szinte mindenki biztosra vette, hogy őt és csapatát láthatjuk majd az európai döntőn is.
A magyar döntőben Pohner Ádám, az előző verseny commis-ja nem sokkal maradt le Széll mögött, aki vasfegyelemmel és
zavarba ejtően szigorú arccal nyerte meg a magyar döntőt.
Akkor Széll elmondta, hogy olyan lendület van benne, hogy meg sem akar állni a Bocuse d'Or Europe dobogójáig.
A májusi európai döntőre még a legoptimistábbak is úgy készültek, hogy Széll, segítője, Szabó Kevin és Vomberg Frigyes coachcsapata az első ötbe kerülhet. Ehhez képest a magyar csapat óriási magabiztossággal húzta be az első helyet, ami az eddigi magyar Bocuse-történet legnagyobb teljesítménye.
A felkészülés megkezdése előtt robbant a hír a magyar gasztronómiában, hogy Széll Tamás és Szulló Szabina otthagyják az Onyx éttermet, Hamvas Zoltánnal, a csapat elnökével együtt. Így a csapat nem csak a saját új projektjeire kezdhetett fókuszálni, hanem teljes gőzerővel a januári döntőre is.
Azt már sokszor sok versenyző, például az előző győztes, Orjan Johannessen is elmondta, hogy
ezen a megmérettetésen csak úgy érdemes elindulni, ha nyerni jön az ember.
Sokan úgy tartják, hogy a Bocuse d'Or Europe a lyoni döntő előszobája, az ottani győztes pedig nagy eséllyel indul a végső győzelemért is.
Azért azt nem szabad elfelejteni, hogy a versenyző csapatok tanulnak a saját hibáikból, és a többi csapat hibáiból is, vagy hogy ott van még az Egyesült Államok csapata Thomas Keller vezetésével, akik várhatóan a legjobbak között lesznek. Mi mindenesetre az első ötbe várjuk a magyar csapatot, mert látva az elszántságukat, minden esélyük megvan rá.