Palacsinta újragondolva: ananász és cseresznye a tésztában

A palacsintában az a legjobb, hogy ezer arca van, így sosem unjuk meg. Az új kedvencünk az ananásszal és cseresznyével sütött változat, amelyre a házi szirup teszi fel a koronát. De vigyázzon! Ha belefogott a tavaszi diétába, még véletlenül se nézzen rá, mert nem fog tudni megállni egy falatka kóstolónál.

Forrás: Youtube

Ananászos és cseresznyés palacsinta

Hozzávalók:

• 250 g liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 és ½ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 50 g cukor
• 355 ml tej
• ½ teáskanál eredeti bourbon vanília – egy rúd kikapart magja és belseje
• 110 g vaj, plusz a sütéshez
• 55 g barna cukor
• 45 ml rum, opcionális
• 360 ml ananászlé
• ananászkarikák
• cseresznye

Elkészítés:

Keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a vaníliát, a sót és a cukrot egy tálban, utána öntse hozzá a tejet, 55 g olvasztott vajat és 180 ml ananászlevet. Dolgozza össze egy kézi habverő segítségével, és tegye félre.

Egy edényben olvasszon meg 55 g vajat, utána adja hozzá a barna cukrot, 180 ml ananászlevet és a rumot. Forralja fel folyamatos keverés mellett, és várja meg, míg a cukor karamellizálódik. Ha szirupos állagú lesz, vegye le a tűzről, és tegye félre.

Olvasszon meg egy kis vajat a palacsintasütőben, pirítson meg rajta egy ananászkarikát, tegye a közepébe a cseresznyét, majd szedjen rá egy adag tésztát. Ha az egyik oldala megsült, fordítsa meg, és ha kész, tálalja a kihűlt sziruppal.