Cézár uralma véget ért, a garnéla került hatalomra

Ha unja a jól megszokott salátákat, ideje váltania! Noha Brutus összeesküdött Cézár ellen, a saláták viadalát mégis a garnéla nyerte. Pontosabban a garnélás, avokádós saláta egy kis citrusos fúzióval. Készítse el ön is!

Forrás: Shutterstock

Garnélás, citrusos, avokádós saláta

Hozzávalók az öntethez:

• 2 db nagy narancs
• 1 evőkanál tejszín
• 1 evőkanál rizsecet vagy fehérborecet
• 2 teáskanál dijoni mustár
• ½ teáskanál durvaszemű só
• egy csipet frissen őrölt fekete bors
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Hozzávalók a ráksalátához:

• 570 g garnélarák
• ½ teáskanál Old Bay fűszerkeverék, vagy más, tenger gyümölcseihez passzoló keverék
• durvaszemű só
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 db avokádó, felkockázva
• 1 db perzsa uborka, vékonyra szeletelve
• 1 db édeskömény
• 2 fej saláta, levelei apróra tépve

Elkészítés:

Hámozza meg a narancsot, utána facsarjon ki belőle 1/4 csésze levet. A megmaradt gerezdeket tegye félre. Keverje össze a tejszínt, az ecetet, a mustárt, a sót, a fekete borsot és a narancslevet. Keverés közben lassan öntse hozzá az olívaolajat, hogy krémes, kicsit sűrű öntetet kapjon. Tegye hűtőbe, és készítse el a salátát.

Először tisztítsa meg a garnélarákokat: fejtse le a páncélt, távolítsa el a fejét és a farkát, majd miután bevágta a hátát hosszában, a fekete tápcsatornát is. Szórja meg sóval és a fűszerkeverékkel, azután melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben; dinsztelje a rákokat, amíg rendesen átfőnek. Szedje ki őket egy tányérra, és hagyja hűlni 5 percig.

Közben készítse elő az avokádót és az édesköményt: vágja ketté az avokádót, pucolja meg, vegye ki belőle a magot, és kockázza fel a gyümölcsöt. Távolítsa el az édeskömény zöldjét, negyedelje föl, vágja ki a magházat, végül szeletelje vékonyan.

Keverje össze egy tálban a garnélát, a narancsgerezdeket, az avokádót, az apróra vágott uborkát, az édesköményt és az öntetet. Szórja az apróra tépett salátaleveleket egy tányérra, majd kanalazza rá a friss ráksalátát.