Bocuse d'Or: Dánia nyert, Magyarország a 12.
![Bocuse d'Or európai válogató](https://cdn.origo.hu/2023/12/EfoXyResR8kLVAB9ZIgKwn8ZkvsDWYAL_9F_dlZpIfU/fill/1347/758/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2JiOWFhYmY5YTI3ODQyYjI4ODc0NTQxZjZkMGEzY2Zk.webp)
A verseny legjobb commis-jének járó díjat a dán csapat segítője nyerte, a legjobb tányértéma különdíját Franciaország, a legjobb hústálnak járó elismerést Finnország, a versenyt népszerűsítő legjobb plakátért odaítélt különdíjat pedig Marokkó kapta.
A kedden és szerdán tartott döntőben összesen 24 ország csapata versenyzett egymással.
A 12. helyen végző magyar csapatot Pohner Ádám vezette, és a kedden készítette el a fogásait.
Munkáját Csillag Richárd commis segítette, coachként pedig Segal Viktor vett részt. A csapat elnöke ezúttal is Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke volt. Azonban egy nem várt fordulat következett be a verseny alatt: Hamvas Zoltán lebetegedett, így helyette Széll Tamás séf csatlakozott a hústálak zsűrijéhez.
A neves séf már kétszer is képviselte Magyarországot a versenyen: 2013-ban a 10. helyet szerezte meg Lyonban, majd az európai kontinensdöntő megnyerése után 2017-ben a 4. helyen végzett a világdöntőben.
2019-ben a versenyzőknek két ételt kellett elkészíteniük, a témák pedig két tavaly meghalt, legendás séf, Paul Bocuse és Joel Robuchon munkásságának állítottak emléket.
A magyar csapat által megalkotott hústéma főszereplője a Carré de Veau "Balaton" fantázianevet kapta.
A tálon egy sült borjúkaraj, borjúmirigy csicsókával és tárkonnyal, csicsókakrém, radicchio- és retekgombóc, mustáros zöldborsó, hagymatart és egy különleges "derelye" is helyet kapott.
Pohner Ádám tányértémája a Chartreuse "Hommage Robuchon" nevet kapta a menükártyán.
Maga a chartreuse burgonyával és padlizsánnal készült, valamint kagylófélékkel. A tányéron szerepelt még tormás almasaláta uborkával, zöldspárga, valamint egy pastisszal (francia ánizslikőrrel) készült mártás.