A legenda szerint ez az alapanyag valaha egy nő volt

A legenda szerint az articsóka valaha egy gyönyörű, fiatal nő volt, akit Cynarának hívtak. Annyira szép volt, hogy még maga a nagy Zeusz is beleszeretett. Istennőt akart csinálni a lányból, amibe ő bele is egyezett. Az Olümposzon azonban hiányolni kezdte édesanyját, ezért visszatért az emberek közé. Zeusz éktelen haragra gerjedt, és növénnyé változtatta a lányt.

Az articsóka Észak-Afrikában őshonos, és egy igazi csodanövény: erősíti az immunrendszert, csökkenti a koleszterinszintet, méregtelenít, illetve segít a máj egészségének fenntartásában,

és az emésztési problémák leküzdésében.

Az articsóka legfinomabb része a szíve, amelyhez a kemény burkon át vezet az út. Először mossuk meg a növényt, szedjük le a leveleit,

majd egy fél citrommal kenjük be a felületét, hogy ne barnuljon meg.

Vágjunk le legalább 2 centimétert a tetejéből, törjük le a szárát, utána vágjuk le a levelek maradékát. Egy kanál segítségével szedjük ki a belső szőrös, ehetetlen részt, végül tegyük a zöldséget néhány percig citromos vízbe.

Amennyiben elakadnánk, nézzük meg a videót:

Mivel az articsóka rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag (tartalmaz C-, B6-, B12-, A- és D-vitamint, cinket, nátriumot, káliumot, mangánt, foszfort, vasat és kalciumot), érdemes beépíteni az étrendünkbe.

Kezdjük is mindjárt ezzel a szuper könnyű recepttel!

Forrás: Betty Crocker

Spenótos-articsókás cipó

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• egy csipet pirospaprika-pehely
• 30 g spenót
• 395 g articsókaszív
• 225 g krémsajt
• 170 g tejföl
• 100 g reszelt mozzarella
• 110 g reszelt parmezán sajt
• só, bors
• 1 cipó

Elkészítés:
Pirítsuk meg a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet egy evőkanál olívaolajon.
Adjuk hozzá a spenótot és az articsókát. Pirítsuk néhány percig.
Keverjük hozzá a krémsajtot, a tejfölt, a mozzarella felét és a parmezán sajtot. Sózzuk és borsozzuk.
Amint a sajt elolvadt, és a keverék összeállt, vegyük le a tűzről.
Vágjuk le a cipó tetejét, majd vágjuk ki a belsejét is. Ez utóbbit kockázzuk fel, és tegyük félre.
Vágjuk be egy centiméter hosszan a cipó oldalát, tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsire a cipókockákkal együtt, azután kanalazzuk bele a cipótálba a spenótos keveréket.
Szórjuk meg a maradék mozzarellával, és tegyük rá a levágott tetejét.
A kockákat locsoljuk meg a maradék olívaolajjal, és süssük az egészet 15-20 percig 190 fokon.