Feltalálták a kávémentes kávét

2019 van. A tudósok már idáig is rengeteg innovatív és fenntartható találmánnyal gazdagították a világot, a jövőben pedig még több furcsaságra számíthatunk. Igen, furcsaságra, mert amit most találtak fel, az elég különös: a kávébab nélküli kávé.

A seattle-i kávégyártócég, az Atomo Coffee megalkotta az első kávémentes kávét. Az általuk molekuláris kávénak nevezett italt

az őrölt kávéhoz hasonló anyagból főzték le,

amelyet az Atomo élelmiszerkutatója, Jarret Stopforth fejlesztett ki a kávéban lévő aroma- és ízvegyületek azonosításával és természetes kinyerésével.

Az új kávé nem fenyeget azzal, hogy plusz kalóriát viszünk be a szervezetünkbe Forrás: Shutterstock

Az egyik fontos oka a molekuláris kávé feltalálásának a fenntarthatóság: az éghajlatváltozás, a kávécserjéket fenyegető aszály szerte a világon és az egyre növekvő kávéigény.

A másik pedig: az új kávé nem fenyeget azzal, hogy plusz kalóriát viszünk be a szervezetünkbe.

Kevesebb keserű ízanyagot tartalmaz, így nem szükséges sem tej, sem tejszín, sem cukor hozzáadása.

Szeretem a kávét, de mindig tejszínnel és cukorral ittam, hogy elfedjem a keserű ízt. Ám a kávé ízének és aromájának replikálásával egy jobb ízű kávét terveztünk

– mondja Jarret Stopforth.

A Washington Egyetem hallgatói kóstolták először a kávémentes kávét, és 70%-uk előnyben részesítette a hagyományossal szemben. Az Atomo az év végéig szeretné kereskedelmi forgalomba hozni találmányát. Valóban ez lehet a kávézás jövője?