A legjobb bor- és ételpárosítások

A bor önmagában is élvezetes, hát még ha sajtokhoz, gyümölcsökhöz vagy csokoládéhoz párosítjuk. Persze, ha a főétkezések mellé szeretnénk választani egy üveggel, azt is megtehetjük. Ebben segít ez az összeállítás, amelyben sorra vettük a legjobb bor- és ételpárosításokat.

Sült kacsa narancsos mázzal

Hozzávalók a kacsához:

• 1 egész kacsa
• 1 teáskanál köménymag
• 1 zöldpaprika, apróra vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 1 zellerszár, arpróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze víz vagy húsleves alaplé
• friss zsálya
• egy csipet só
• egy csipet bors
• egy csipet szárított kakukkfű
• egy csipet őrölt szerecsendió

Hozzávalók a narancsos mázhoz:

• ½ csésze barnacukor
• 2 evőkanál + 1 és ½ teáskanál cukor
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• egy csipet só
• 1 csésze narancslé
• 1 evőkanál reszelt narancshéj

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 176 fokra és forgassuk át a kacsát. Ha maradtak rajta tollak vagy pihék, akkor azt szedjük le róla.
Szórjuk meg a belsejét a köménymaggal, és szurkáljuk meg villával vagy vagdossuk be a húst.
Az olajon pirítsuk meg a zöldségeket (a paprikát, a hagymát, a zellerszárat), keverjük hozzá a vizet és fűszerezzük sóval, borssal, szárított kakukkfűvel és szerecsendióval. Rottyantsuk össze.
Töltsük meg a kacsát a zöldséges keverékkel és a friss zsályával, tegyük a tepsire és süssük 2 és fél órát vagy amíg a hús kellőképp megpuhul. Ha a kacsa túl gyorsan barnul, fedjük le alufóliával.
Amíg a hús sül, készítsük el a mázat. Egy serpenyőben keverjük össze és hevítsük fel a cukrokat, a kukoricakeményítőt és a sót.
Fokozatosan keverjük hozzá a narancslevet és a narancshéjat.
Forraljuk fel és főzzük 2 percig.
Kenjük meg vele a sült kacsát, úgy tálaljuk.
Válasszunk hozzá merlot-t.