Ezt a póréhagymás krémlevest mindenképp próbálja ki márciusban

A póréhagymás krémleves, vagyis a potage parmentier, Franciaországban egy klasszikus fogásnak számít. Végtelen variációi vannak az elkészítésének, csak használjuk a fantáziánkat. Feldobhatjuk levesünket vízitormával, sült póréhagymával, friss fűszernövényekkel, kockára vágott zöldségekkel vagy sült szalonnával. Bárhogy is készítjük, nem fogjuk megbánni.

Póréhagymás krémleves. A kép csak illusztráció! Forrás: Shutterstock

Póréhagymás krémleves

Hozzávalók:

• 3 evőkanál sózatlan vaj
• 4 póréhagyma, aprítva
• 3 gerezd fokhagyma, összetörve
• 900 g Yukon Gold burgonya, meghámozva, felaprítva
• 3 bögre zöldségleves alaplé vagy víz
• 2 babérlevél
• 3 ág kakukkfű
• 1 teáskanál só és fekete bors
• 1 bögre tejszín
• apróra vágott metélőhagyma a tálaláshoz

Elkészítés:

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben
Adjuk hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, pirítsuk 10 percig folyamatos keverés mellett.
Adjuk hozzá a burgonyát, az alaplevet vagy vizet, a babérleveleket, a kakukkfüvet, sózzuk és borsozzuk.
Főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul.
Vegyük ki belőle a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd dolgozzuk össze botmixerrel.
Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, és ízesítsük még ízlés szerint.
Díszítsük friss fűszernövényekkel vagy metélőhagymával.