Segal Viktor pedig szaloncukrokat kóstolt munkaszerűen. Tegyük hozzá, Segal séf minden kóstolást munkának érez.
A cukrászmester, nem csak kritikákat fogalmazott meg, hanem elárulja az Auguszt Cukrászda bejglijének titkait is. Akit érdekel egy jó bejgli receptje, az vegyen elő papírt és ceruzát és jegyzeteljen.