Ha ezt a tanácsot megfogadja, többé nem kell petrezselymet aprítania - videó

Petrezselyem katonás sorban

Bár kevesen tudják, miközben előkészítjük a petrezselymet, vágáskor bizony roncsolódnak a növény rostjai, ez pedig sokat levon élvezeti értékéből. Egy infuenszer most megtalálta a tökéletes megoldást. Mutatjuk.

Az egyik influencer pofonegyszerű módszerrel távolítja el a petrezselyem száráról a leveleket, ugyanis az alábbi felvételen jól látható, hogy fog egy egyszerű villát és gyors mozdulatokkal lefejti a leveleket a szárról. Készítsünk is rögtön egy finom, petrezselymes fogást!

Petrezselyemkrémes csiga

Hozzávalók:

• 1 csomag friss leveles tészta (kb. 30 dkg)
• kb. 1 teáskanálnyi frissen őrölt színes borskeverék
• kb. 4-5 dkg parmezán, illetve parmezán jellegű kemény sajt (pl. Grana padano)
• 3 csokor petrezselyemzöld
• kb. 5 dkg blansírozott mandula
• 4 evőkanál jó minőségű olíva olaj + 1 evőkanál
• 1 dundi gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése:

1. Először a petrezselyemkrémet készítem el, ami nem más, mint petrezselyempesto sajt hozzáadása nélkül. A nagyobb darabokra vágott petrezselyemzöldet turmixgép poharába szórom. 
2. Hozzáadom a blansírozott mandulát, a felaprított fokhagymát, sózom, borsozom, majd rákanalazom a 4 evőkanálnyi olíva olajat. Néhány perc alatt magas fokozaton krémesítem, tálra szedem. Ebből a mennyiségből kb. 2,5-3 dl lesz. 
3. Csavaros tetejű üvegben, hűtőszekrényben egy teljes hétig tárolható, szendvicsekhez, salátákhoz egyéb fogásokhoz is kitűnő.
4. A leveles tésztát kb. 2 mm vékony téglalappá nyújtom, 4 evőkanálnyi petrezselyemkrémet egyenletesen elkenek rajta úgy, hogy a széleinél kb. 1,5 cm csíkot körben üresen hagyok, ezt a peremet vízzel vékonyan megkenem, hogy szorosan tapadjanak egymásra a tésztarétegek. 
5. A tekerésnél valamennyi töltelék mindenképp kipréselődik, és a szabadon maradt részekre is jut töltelék, a végei pedig szépen összezáródnak. A sütőt 190 fokra előmelegítem. A tölteléket előbb borsozom, majd a reszelt sajttal vékonyan meghintem. 
6. Szorosan feltekerem, nagyjából 1 cm vastag szeleteket vágok belőle.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem a kis csigákat, legalább 1,5 cm távolságot hagyva közöttük, hogy kényelmesen tudjanak növekedni a forró sütőben. 12-15 perc alatt világosra sütöm. 
8. Jól záródó dobozban napokig tárolhatók, ha megpuhulnak, forró sütőben néhány perc alatt visszanyerik ropogós állagukat.

Ha további konyhai trükkökre is kíváncsi, akkor látogasson el a Mindmegette oldalára!