Kezdje egy szezonálisan újragondolt klasszikussal a hetet: így készül a zöldborsós carbonara!

A ropogós bacon és a krémes parmezán tökéletes párosát még ízletesebbé teszi a friss zöldborsó ebben a csodás carbonara spagettiben.

Fotó: Vidék íze magazin

A világ legnépszerűbb ételei között találjuk a carbonarát, ami nem is csoda, hiszen nehéz ellenálni az intenzív ízekkel telt finom tésztaételnek. Érdemes azonban ezúttal csavarni egyet a megszokott elkészítési módon, és tavaszias változatban, zsenge zöldborsóval készíteni. Mutatjuk, hogyan.

A ropogós bacon és a krémes parmezán tökéletes párosát még ízletesebbé teszi a friss zöldborsó ebben az ínycsiklandó carbonara spagettiben. 

Zöldborsós carbonara

Hozzávalók:

• 40 dkg spagettitészta
• só
• 15 dkg szeletelt bacon
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg zöldborsó
• bors
• 3 db tojássárgája
• 4 ek. reszelt parmezán sajt

A ropogós bacon és a krémes parmezán tökéletes párosát még ízletesebbé teszi a friss zöldborsó.
Fotó: Vidék íze magazin

Elkészítése:

1. A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, úgy, hogy a főzőléből két decit megőrzünk. carbonara recept
2. Csíkokra vágjuk a bacont, és egy nagy serpenyőben kipirítjuk. Hozzátesszük az áttört fokhagymát, egy percig sütjük együtt, kevergetve. Ha már szépen illatozik a fokhagyma, ráöntjük a félretett két deci tésztafőző vizet. Hozzáadjuk a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, míg a borsó meg nem puhul.
3. A tojások sárgáját egy tálban összekeverjük a reszelt parmezánnal. A zöldborsós serpenyő alatt kicsire vesszük a hőfokot, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a parmezános tojássárgáját, jól átkeverjük. Beleöntjük a kifőzött spagettit, ezzel is összeforgatjuk, és még 2-3 percig főzzük együtt. 
4. Azonnal tálaljuk.

Ha további szezonális receptekre is kíváncsi, látogasson el a Mindmegette oldalára!