Ezzel az összetevővel különlegesen finom lesz a kelkáposzta-főzelékünk

Csicsókával készül a legjobb kelkáposztafőzelék,

A kelkáposzta-főzelék klasszikus magyar étel, amely egyszerű, mégis ízletes és tápláló. Bár a kelkáposzta karakteres íze miatt sok gyermek nem rajong érte, felnőttkorra a legtöbben megszeretik. Főzelékként remek vitamindús ebédet kínál, főleg, ha a krumpli helyett csicsókát használunk.

A kelkáposzta rendkívül gazdag rostokban, C- és K-vitaminban, valamint antioxidánsokban, ezáltal erősíti az immunrendszert, és csökkenti a gyulladásokat a szervezetben. Alacsony kalóriatartalma miatt diétázók is bátran fogyaszthatják. Sokféleképpen felhasználható, de általában frankfurti levest vagy főzeléket készítünk belőle.

A csicsóka a krumplihoz hasonló növény, de nem a burgonyafélék családjába tartozik. A zöldség kissé édeskés ízű, és a krumplinál sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz. 

Rostban viszont gazdagabb, ahogy inulin tartalma is kiemelkedő. Alacsony kalóriatartalmú, és nem emeli meg a vércukorszintet, ezért a fogyókúrázók mellett a cukorbetegek is fogyaszthatják.

Csicsókával készül a legjobb kelkáposztafőzelék,
Fotó: Mindmegette

A kelkáposztával is jó párost alkot. Az egyszerű főzeléket is feldobja édeskés aromájával, amihez fasírt és sült virsli egyaránt passzol. Érdemes kipróbálni!

Kelkáposztafőzelék csicsókával

Hozzávalók:

• 2 ek. olívaolaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 mk. őrölt kömény
• 1 mk. szárított majoránna
• 1 db kisebb méretű kelkáposzta
• 6-7 db csicsóka
• 1 mk. őrölt pirospaprika
• 5 dl zöldségalaplé
• só
• bors
• 2 ek. liszt
• 1 ek. zsír
• 3 ek. tejföl

Elkészítése:

1. Egy lábasban felhevítjük a két evőkanál olívaolajat, megpirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát.
2. Hozzáadjuk az őrölt köményt és az elmorzsolt majoránnát, átforrósítjuk. Rádobjuk a nagyobb kockákra vágott kelkáposztát, kevergetve pároljuk.
3. Amikor összeesett, hozzátesszük a megpucolt, feldarabolt csicsókát, és pár percig kis lángon pároljuk tovább. Végül hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, felöntjük az alaplével, és addig főzzük, míg a csicsóka meg nem puhul. Közben sóval és borssal ízesítjük.
4. Egy kis lábasban zsemleszínű rántást készítünk egy evőkanál zsírból és két evőkanál lisztből. Besűrítjük vele a főzeléket. Végül hozzákeverjük a tejfölt.

Ha további ínycsiklandó receptekre is kíváncsi, látogasson el a Mindmegette oldalára!