Ínycsiklandó halas taco, némi csavarral

Amennyiben ön is kedveli a mexikói ételek ízvilágát, próbálja ki Jamie Olivver halas taco receptjét, ami egy titkos hozzávalótól lesz igazán finom, ez pedig nem más, mint a kivipaszta. Igen, elsőre talán furcsán hangzik, de az eredmény magáért beszél!

Ha szeretné bővíteni a heti menüben szereplő ételek palettáját, ne keresgéljen tovább: készítse el Jamie Oliver isteni halas tacoját, ami villámgyorsan elkészül, így tökéletes hétköznapi vacsora egy hosszú munkanap után. 

Akár egyedül él, akár egy egész családról kell gondoskodnia, ez a fogás garantáltan nagy kedvenc lesz, ami gyakran kerül majd az asztalra, miután egyszer kipróbálta.

 A legjobb pedig az egészben, hogy az ajánlott napi 5 adag zöldségből hármat ki is pipálhat vele. A közkedvelt tévés séf az Everyday Super Food című könyvében tette közzé először ezt a nagyszerű receptet, azóta már a Channel 4 nevű csatornán is bemutatták az egyik tévéműsorban. 

Tartalmaz azonban egy elsőre furcsának tűnő hozzávalót, ami nem más, mint a kivi.

Ez a tápanyagban gazdag, szuperélelmiszerként számon tartott gyümölcs 

bővelkedik C-vitaminban, karotinoidokban, rostban és káliumban, mindemellett elképesztően finom, és bár szokatlanul hangzik, igen jól harmonizál az íze ezzel a különleges, halas fogással.

Az alábbi receptben szereplő hozzávalók mennyisége két személyre lesz elég, így ha nagyobb számra főzöl, egyszerűen sokszorozzuk meg azokat.

Hozzávalók:

• 4db újhagyma
• 2db lime
• 30g friss koriander
• 150g vöröskáposzta
• fél narancs
• 1db sárga vagy piros kaliforniai paprika
• olívaolaj
• Tabasco chipotle szósz
• 1ek vörösborecet
• 1ek natúr joghurt
• 1 zöld chili vagy jalapeño paprika
• 100g teljes kiőrlésű liszt
• 2 x 120g fehérhúsú hal (például tőkehalfilé)
• 2db kivi

Fotó: Getty Images for Royal Caribbean/Rocket Weijers

Elkészítés:

1. Először készítsük el a tésztát, ami korántsem olyan bonyolult, mint azt sokan gondolnák. Egyszerűen keverjük el a lisztet 60 ml vízzel és egy csipetnyi tengeri sóval, dagasszuk néhány percig, majd tegyük félre.
2. Ezután hámozzuk meg a kivit, vágjuk ketté, majd tegyük bele egy száraz serpenyőbe, közepes lángon kezdjük el pirítani. Adjuk hozzá az újhagyma zöld szárát, és a kimagozott chilipaprikát.
3. Melegítsük össze, majd turmixoljuk simára a koriander felével, a Tabasco chipotle szósszal és egy lime levével együtt, majd fűszerezzük.
4. Vágjuk a lilakáposztát a lehető legapróbbra, majd dörzsöljük be maradék korianderlevéllel, ezután adjuk hozzá a maradék borecetet és a narancs levét, ezt követően sózzuk, borsozzuk.
5. A korábban félretett tésztát osszuk 4 egyenlő részre, formázzunk belőle golyókat, majd nyújtsuk vékonyra, mint egy palacsinta. Ezután egy tapadásmentes serpenyőben süssük a mindkét oldalukat körülbelül egy percig.
6. Miután levettük tűzről, takarjuk le egy konyharuhával, hogy melegen tartsuk a tálalásig. Vágjuk össze a paprikát és az újhagyma fehér részét.
7. A halat körülbelül 2 centis csíkokra vágjuk, majd a paprikával és fokhagymával együtt aranyparnára pirítjuk.
8. Jöhet a tálalás: toltsük meg a tortillákat a hallal, zöldségekkel, adjunk hozzá natúr joghurtot, és a vékonyra szeletelt vöröskáposztát, illetve a chilipasztát. 
9. Vágja szeletekre a megmaradt lime-ot, hogy ízlés szerint ráfacsarhassuk a levét a tacora. Jó étvágyat!

Forrás: Mirror