Eláruljuk, hogyan készül a baba ganoush, a legfinomabb padlizsánkrém - videó

Az arab padlizsánkrém akár egy könnyed vacsoraként is megállja a helyét.

Aki nagy rajongója a keleti ízeknek és a padlizsánnak, annak érdemes a héten nekiugrania ennek az egyszerűen elkészíthető, klasszikus arab padlizsánkrémnek. A baba ganoush népszerűsége elsősorban semmihez sem fogható ízének köszönheti. Mutatjuk, hogyan készül a legfinomabb padlizsánkrém.

A baba ganoush, vagyis az arab padlizsánkrém egy különleges, keleti ízvilágú fogás, ami van annyira laktató, hogy zöldségekkel, friss és ropogós pitával falatozva könnyed vacsoraként is megállja a helyét. Ezt a padlizsánkrémet azonban nemcsak magában ehetjük, hanem kenhetjük kenyérre és lehet belőle fenséges szendvicskrém is! Csak rajtunk áll, hogyan és miként fogyasztjuk.

Az arab padlizsánkrém akár egy könnyed vacsoraként is megállja a helyét.
Fotó: Mindmegette

Különleges ízét a baba ganoush egyfelől a sütőben sült padlizsántól kapja, de a mámorítóan pikáns ízt a füstölt pirospaprikának, római köménynek és a tahininek, azaz a szezámmagpasztának köszönheti. 

Ezek együttesen alkotják azt a keleti ízvilágot, amelyért a világon olyan sok helyen odáig vannak. Húsimádók és vegánok is élvezetüket lelik majd a baba ganoushban. Egyszer érdemes kipróbálni, a recept ugyanis nem bonyolult!

Baba ganoush

Hozzávalók:

• 2 db nagy vagy 3-4 db kisebb padlizsán
• só
• 0,5 tk. füstölt pirospaprika
• 1 tk. őrölt római kömény
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3-4 ek. tahini (szezámkrém)
• negyed csokor petrezselyem
• 0,5 db citrom

A tálaláshoz:

• extraszűz olívaolaj
• 1db gránátalma
• 4 db pita

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 200-220 fokra. Egy tepsire sütőpapírt rakunk, erre helyezzük a megmosott, megtörölt padlizsánokat. Ha nem akarjuk, hogy sütés közben szétrobbanjon, szurkáljuk meg 1-2 helyen a felületüket. 
2. Ezután tegyük a sütőbe nagyjából 45-50 percre, amíg a padlizsán héja megfeketedik. Ezután hagyjuk kicsit hűlni, majd kézzel távolítsuk el héját és a szárát is.
3. A sült padlizsánhúst egy késes aprítóba tesszük, majd sózzuk, fűszerezzük füstölt paprikával, római köménnyel, fokhagymával. Hozzáadjuk a tahinit, a petrezselyem felét, és végül citromlevet facsarunk hozzá. 
4. Ezután a késes aprítóval homogén krémmé pépesítjük.
5. Az elkészült padlizsánkrémet megkóstoljuk, ha szükséges, még fűszerezhetjük, egy kis tálba kanalazzuk, majd meglocsoljuk kevés extraszűz olívaolajjal, megszórjuk gránátalmával, és aprított petrezselyemmel.

Ha további különleges receptekre is kíváncsi, akkor látogasson el a Mindmegette oldalára.