"A túlsúly legyőzhető, csak meg kell tanulni okosan főzni. Nem kell lemondanunk kedvenc ételeinkről ráadásul a plusz kilóktól is örökre megszabadulhatunk. Ha megtanulunk okosan főzni, nem lesz több úszógumi!" - állítja Gizzi Erskine. A brit séf szerint a fogyni vágyóknak le kell térni a kitaposott útról és új hozzávalókkal, új receptek, új ízek, új technikák alkalmazásával kell kísérletezni.
Gizzi szerint nyitottnak kell lenni más konyhák ételeire és az is lehetséges, hogy vékonyabbak, karcsúbbak leszünk az étkezésektől. A kalóriacsökkentést helyezi előtérbe a konyhában, műsorában tippeket ad azoknak, akik nem szeretnének lemondásokkal küzdeni a fogyókúra során. A TV Paprikán a Karcsúsító konyha kalóriszegény ételek elkészítési módját mutatja be a séf segítségével.