A Cork megyei Kinsale-ben található Fishy Fishy nevű díjnyertes étterem tulajdonosaként Martin sokéves tapasztalatra tett szert a tengeri ételek készítése terén, és úgy véli, sokan még mindig tartanak a halaktól.
Eltökélt szándéka, hogy eloszlassa a halak körül kialakult különféle félelmeket, és hogy bebizonyítsa,
bárki képes otthon egyszerű és ízletes halételeket készíteni.
Receptjei megkapóan egyszerűek, a mögöttük rejlő inspiráció forrása pedig a Martin által szakácsként és halkereskedőként szerzett tapasztalatokban keresendők.