Lesz lányrablás, menyecskeszöktetés, deresre húzás, fosztogatás, ám a délelőttönként kezdődő program nem csak a harcról szól. Az érdeklődőket dudamuzsika és kézművesvásár várja. A látogatók igazi "betyáros" mesterségeket ismerhetnek meg és próbálhatnak ki, és munka közben láthatják a magyar terelő- és őrzőkutyákat is. Kiállítás nyílik az egykor a szegedi tömlöc mélyén őrzött betyárok portréiból, kiderül, miként építettek szállást a pásztorok, és az is, hogyan kell használni a pányvát és a karikást.
A hétvégi látogatók az ízletes pásztorételek készítését is kipróbálhatják, Papp László hagyományőr irányításával főzhetnek slambucot, tarhonyát, pirított lebbencslevest vagy juhtúrós sztrapacskát.