Karácsonyi menüajánlat költségkalkulációval

Több száz forint is lehet az eltérés a különböző piacokon beszerzett, ünnepi vacsorának való alapanyagok között. Mivel azonban a minőség is fontos, nem biztos, hogy mindent egy helyen érdemes megvásárolni. Az [origo] több budapesti piacon járt, hogy segítsen a választásban.

A menüsoron végighaladva összehasonlítjuk a három piacot az egyes fogásokhoz szükéges alapanyagok szempontjából. Az összeállításban csak a nagyobb egységeket vesszük számba, feltételezve, hogy például liszt, vaj, vagy fűszerek minden háztartásban megtalálhatók.

Az előétel

Fotó: Fábián Évi

Az előételhez a legdrágább a libamáj. Tapasztalataink szerint ez az Örs vezér téren a legolcsóbb, ahol 5000 forintba kerül egy kiló. A Fény utcában valamivel többet kóstál, itt 5500 forintért juthatunk hozzá, míg a Vásárcsarnokban sokkal mélyebben a zsebünkbe kellett nyúlnunk, itt 8500 forintért mérték a csemege kilóját.

A szőllő árát tekintve hasonló megállapítást tehetünk, ugyanis a Vásárcsarnokban 750 és 1000 forint között kínálják; a Cédrusban 700-ért, a Fény utcai piacon már 600-ért hozzájuthatunk. Körtét nagyjából ugyanannyiért vásárolhatunk a város három pontján; 300 forintnál nemigen kell többet fizetnünk kilójáért. Egy szál póréhagymát szintén olcsón beszerezhetünk, a 128 forintos árat csak a Vásárcsarnok múlta felül néhány forinttal.

Nem beleszámolva a fűszereket, a lisztet, vajat és metélőhagymát (ezek általában eleve rendelkezésre állnak otthon, illetve igen kis értéket képviselnek) összeségében a következő eredményt kaptuk.

Az előételt legolcsóbban az Örs vezér téren beszerzett alapanyagokból készíthetjük el, itt nem egészen 2700 forintot fizettünk. A Fény utcai piacon sem kellett sokkal mélyebben pénztárcánkba nyúlnunk, közel 2900 forintból jöttünk ki. A legdrágábbnak a Vásárcsarnok bizonyult, itt több mint 4100 forintot hagytunk, csak az előétel alapanyagaira.

A leves

Pontyot a csarnokban érdemes venni

A fogás legfontosabb alkotója a ponty, amit megvehetünk szeletelt formában, illetve élve. A pontyszelet áraiban nem találtunk nagy különbségeket, az Örs vezér téren és a Vásárcsarnokban egyaránt 1150 forint kilója, a Fény utcában valamivel magasabb árakat láttunk (1200 forint). Aki élő pontyot szeretne venni, annak elsősorban a Vásárcsarnokot javasoljuk. Egyrészt, itt a legnagyobb a felhozatal, másrészt, a másik két helyen egyelőre (aranyhétvégén) nem találtunk élő pikkelyest.

Az alapléhez szükséges halcsont (pontyfej) a Cédrus piacon 400-ért, a Fővám téren 350-ért, míg a Fény utcában 450 forint ellenében vásárolható. Mivel a halászléhez nagyobb mennyiségű (30-40 dekagramm) hagymára is szükség van, ezért ennek árait is felmértük. A lila hagymát az Örs vezér téri piacon 168, a Vásárcsarnokban 250, a Fény utcában 150 forintért vásárolhatjuk meg.

A levesbe való daragaluska hozzávalóit nem számítva megállapíthatjuk, hogy nagy eltéréseket nem találtunk. Az Örs vezér téren valamivel 900 forint fölött, a Vásárcsarnokban kicsivel 900 forint alatt, a Fény utcában pedig közel ezer forintot költöttünk a tradícionális halászlé hozzávalóira.

A főétel

Az olaszosan töltött pulyka körülbelül 6-7 kilógramm tömegű. Sajnos, a Cédrus piacon egész pulykát nem találtunk, de a jövő héten - az ígéretek szerint, mintegy 900 forintos kilónkénti áron -, minden bizonnyal vásárolhatunk majd belőle. A Vásárcsarnokban 750, a Fény utcában 790 forintot kell a bontott, egész pulyka kilójáért adnunk. Az állat májáért a Cédrusban és a Vásárcsarnokban egyaránt 700 forintot kérnek az árusok, a Fény utcában egy százassal többet.

A pulyka olcsó és egészséges

A baconszalonna messze a Fény utcában volt a legdrágább - 2000 forint - , viszont a legszebb is ez volt. A Cédrus 1130, a Fény utca 800 forintos baconje küllemben nem versenyezhet amazzal. A pármai sonkával ugyanúgy jártunk a Cédrusban, mint a pulykával: nem volt. A Vásárcsarnokban 5500, a Fény utcain 5000 forintba kerül egy kiló. A parmezán sajtot illetően már nagyobb árkülönbözetekkel szembesülhettünk, ugyanis, míg az Örs vezér terén 1550 forintért, a Fény utcában 1650-ért, a Vásárcsarnokban pedig 1890 forintért kínálták kilóját.

A kis tételt képező olivaolaj, valamint a fűszerek árát nem kalkulálva arra jutunk, hogy leginkább a Vásárcsarnokban érdemes a töltött pulyka hozzávalóit beszerezni. Itt ugyanis durván 6800 forintból jövünk ki, míg a Fény utcában közel 800 forinttal többet kell letennünk (7600 forint), ha töltött pulykát akarunk karácsony estéjén. Az Örs vezér téren - a jövő heti, 900 forintos pulykával számolva - még ennél is többet fogunk otthagyni; hiszen nem számítva a máshol megvásárolandó pármai sonkát, így is közel annyit kell fizetnünk, mint a Vásárcsarnokban mindenre.